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Crostini duxelles + ham

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crostini parmaham-kookworkshop

Dit recept van crostini's word gebruikt tijdens een italiaanse kookworkshop, in X8 Kookstudio te Amsterdam

Crostini’s 20 stuks.

1 Ciabatta

Olijfolie

1 grote scheutje naar wens

Peper / Zout

10 1/2 plakken ham

Snij de chiabatta’s in gelijke plakken.

Verdeel ze over de bakplaat en besprenkel ze met peper en zout en smeer ze in met olie.

Bak de crostini’s af in de over op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Haal ze uit de oven en rasp de knoflook er overheen.

 

Duxelles

1 bakje champignons

1 Ui

knoflook

peper/zout

Snipper de ui (fijn).

Snij de champignons zo klein als een fijn gesnippert ui.

Doe klein beetje olijfolie in de pan.

fuit de uitjes aan, licht kleuren

voeg de knoflook, even omroeren

Voeg de champignons toe.

De champignons laten vocht los, zodra dit vocht bijna verdampt is de pan van het gas halen.

Op smaak maken met peper / zout en klein beetje olijfolie.

Beleg de crostini's met de duxelles en leg daar een halve plak ham op en een klein beetje ruccola.

 

Eet smakelijk

 

  

Event Crew

De Kookstudio

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